Описание
ВАННА ДЛИТЕЛЬНОЙ ПАСТЕРИЗАЦИИ
предназначена для тепловой обработки молока и молочных смесей, и для произвоства молочных продуктов (кефир, простокваша, ряженка, йогурт и т.д).
Ванна пастеризации состоит из внутренней нержавеющей ванны AISI 304 1.5-3.0 мм, заключенной в корпус и наружную облицовку из AISI 430 (304) толщиной 1,5 мм. Емкость теплоизолирована.
Для снижения потерь теплоты ванна оснащена крышкой состоящей из двух частей: откидной и неподвижной. Обе части крышки при необходимости легко снимаются. Возможно другое исполнение верхней крышки по согласованию с Заказчиком.
Из межстенного пространства вниз выведен патрубок для слива воды. К нему присоединены вентиль и трубопровод подачи холодной воды. Для поддержания постоянного уровня воды в межстенном пространстве служат переливные трубы. Емкость оснащена нержавеющим краном с диаметром проходного отверстия 50 мм.
Дополнительные опции: датчик уровня теплоносителя в рубашке, уровнемер продукта, пробоотборник, заливной патрубок в крышке, частотный преобразователь для регулирования оборотов мешалки и др.
Возможно изготовление змеевиковой и пуклёвочной рубашки.
Технологический процесс:
Нагревание и пастеризация продукта с автоматическим поддержанием температуры в течение заданного времени, термостатическая выдержка или хранение продукта, охлаждение продукта, перемешивание продукта независимо от проводимого режима.
Перемешивание продукта осуществляется рамной мешалкой, вращающейся от мотор-редуктора. Нагрев, термостатирование продукта и поддержание необходимой температуры может обеспечиваться встроенными ТЭНами, которые расположены в пространстве между наружной и внутренней ваннами — водяной рубашке или паром при помощи барбатёра. Контроль за изменением температуры продукта и воды в межстенном пространстве осуществляется с помощью термодатчиков.
Охлаждение осуществляется проточной водой.
Пульт управления позволяет задавать необходимую температуру продукта, которая поддерживается автоматически и управлять мешалкой.
